Bento Gấu – Thỏ

Em gái đi học phải ở lại trường buổi trưa, thích hộp cơm nhỏ, đủ ăn với hình con gấu, vậy là bento gấu thỏ ra đời.

1380135_524757874274578_1449805472_n

Gấu thỏ là cơm trộn nước tương ngọt, gia vị trộn cơm của Nhật màu hồng.
Cheese, ham làm trang trí, mắt mũi từ nori.
Tạo hình thêm con cá bằng trứng gà, tráng miệng với dưa lưới vàng cho một bữa trưa nhẹ nhàng, thanh đạm.

Continue reading

[Trung thu 2013] Bánh trung thu ngàn lớp và bánh dẻo

Image

Mùa trung thu đã qua hai tháng, nhưng dư âm dường như vẫn còn mỗi khi nhìn lại mấy tấm ảnh bánh trung thu, bánh dẻo… và nhất là món bánh trung thu ngàn lớp Triều Châu vô cùng đặc biệt. Ngoài loại bánh trung thu truyền thống, bánh trung thu ngàn lớp được gia đình mình rất yêu thích. Thỉnh thoảng mình thay thế trứng muối trong nhân bằng loại trứng bắc thảo, do bánh nhỏ nên chỉ sử dụng 1/4 của quả trứng, ăn bùi bùi, béo béo, kết hợp với nhân đậu xanh hay khoai môn là nhất.

Làm bánh trung thu ngàn lớp cực nhất là công đoạn cán bánh, nặn bánh cho thật khéo, không để lớp nhân làm rách vỏ, lộ ra ngoài.

Ngoài bánh trung thu ngàn lớp, năm nay mình cũng làm bánh dẻo lần đầu. Lúc đọc công thức, mình thấy hơi sợ vì mình không có khiếu trộn các loại bột bánh khéo như bánh in, bánh bò, bánh dẻo… nhưng bắt tay vào làm thì thấy đơn giản hơn mình nghĩ nhiều.

Bánh trung thu ngàn lớp có nhiều công thức, nhưng mình xài công thức từ blog Nasi Lemak và bánh dẻo từ công thức trong Bếp Của Vy

BÁNH TRUNG THU NGÀN LỚP – FLAKY MOONCAKE

Image
Mình không ghi công thức nhân vì nhân có thể linh động, mình hay sử dụng nhân đậu xanh, đậu xanh sầu riêng hay trà xanh, lá dứa, mè đen…
Continue reading

Bento #1 – Minions Bento

1009848_491799377570428_1141100668_n
Bento đầu tiên mình tập làm theo ý tưởng từ KWBENTODIARY một bloggger người Malaysia làm bento rất giỏi. Vì là lần đầu tiên nên mình làm chưa hoàn hảo lắm, toàn hộp cơm quá trống trải, minions thì hơi mập ú do không biết canh số lượng cơm cho vừa phải.

Cực nhất là phần cắt nori (rong biển), nhìn thì dễ mà bắt tay vô làm thì không dễ chút nào hết. Nhưng cuối cùng cũng có hai chú Minions xinh xắn để dụ mất đứa em nhỏ trong nhà.

Buổi tối hứng chí lên làm thử, nguyên liệu thiếu đủ đường, không có đến một cọng rau nên cho ăn tráng miệng bằng kẹo Oishi vậy ^^

1098130_491799340903765_1982367711_n

Bánh quy gấu trúc – Panda Cookies

523549_513421115408254_248480515_n

Chỉ là công thức cookie bơ bình thường, nhưng kết hợp với chocolate tạo hình thành bé gấu Panda xinh đẹp dễ thương, hình gấu Panda sử dụng bộ cutter để cắt. Bộ cutter này rất đáng yêu, có thể sử dụng để cắt được cả bánh mì làm bento nữa.

Công thức Panda Cookies từ blog BentoMonters

Nguyên liệu

  • 160 bột mì
  • 130g bột mì + 30g bột cacao
  • 1 trứng
  • 120g bơ
  • 100g đường

Continue reading

Mousse chanh dây + Mousse bạc hà – Passion fruit mousse + Mint Syrup Mousse

166041_514703358613363_585063365_n

Trong vô số các loại mousse thì theo mình thấy, có lẽ mousse chanh dây là loại mousse dễ ăn nhất, vị chua nhẹ thanh thanh của nó kết hợp với bánh bông lan hay ăn riêng cũng không ngán. Vì vậy nên để làm món tráng miệng cuối tuần, mình làm một vài hũ mousse chanh dây, kèm theo mousse bạc hà để ăn cho mát mẻ.

1234517_514661518617547_91239836_n

MOUSSE CHANH DÂY

Nguyên liệu:

  • 250ml whipping cream
  • 120ml sữa đặc có đường
  • 120ml nước cốt chanh dây
  • 5g gelatine
  • 250ml nước.

Continue reading