Mousse mè đen + mè trắng – Green Tea-Black Sesame Mousse Cake

Mình rất thích ăn mè, và bình thường ở nhà mình luôn có khoảng 200 – 300g mè lưu trữ, để dành làm bánh hay rắc lên thức ăn, hôm trước nhìn thấy trên trang http://hungryrabbitnyc.com có loại matcha goma mousse cake rất hấp dẫn nên mình quyết định thử, dù kết quả ra không đẹp lắm nhưng bánh có vị rất ngon, trà xanh thanh thanh và mè béo hòa quyện không ngọt nhưng vừa miệng, mình rất ưng nhưng do vội quá thiếu phần trang trí, lần sau nhất định sẽ làm một ổ thật đẹp rồi đem tặng bạn bè.

1497504_548123345271364_419822062_n

Công thức mình hoàn toàn làm theo http://hungryrabbitnyc.com/ viết lại cho các bạn tham khảo. Tuy phức tạp nhưng công đoạn lặp lại khá nhiều.
Continue reading

Mousse chanh dây + Mousse bạc hà – Passion fruit mousse + Mint Syrup Mousse

166041_514703358613363_585063365_n

Trong vô số các loại mousse thì theo mình thấy, có lẽ mousse chanh dây là loại mousse dễ ăn nhất, vị chua nhẹ thanh thanh của nó kết hợp với bánh bông lan hay ăn riêng cũng không ngán. Vì vậy nên để làm món tráng miệng cuối tuần, mình làm một vài hũ mousse chanh dây, kèm theo mousse bạc hà để ăn cho mát mẻ.

1234517_514661518617547_91239836_n

MOUSSE CHANH DÂY

Nguyên liệu:

  • 250ml whipping cream
  • 120ml sữa đặc có đường
  • 120ml nước cốt chanh dây
  • 5g gelatine
  • 250ml nước.

Continue reading

Rau câu đủ màu đủ sắc – Colorful and sweet agar agar

166041_514703358613363_585063365_n

Khi chọn câu miêu tả cho blog mới, mình đã không ngại ngần khi viết “Cuộc sống là dãy cầu vồng đầy màu sắc”, ít nhất, đây là điều mình hy vọng đối với cuộc sống riêng mình. Những dãy màu xanh, đỏ, hồng, tím, cam… nối tiếp nhau luôn đem đến cho người ta cảm giác thư thái lạc quan, dù đôi khi cũng hơi chói mắt, nhưng dễ dàng thu hút sự chú ý…

1390633_514665411950491_1056898265_n

Continue reading